אחד מהאפריטיבים (Aperitivo) הידועים באיטליה הוא ה'אפרול שפריץ' Aperol spritz.
ה Aperitivo הוא משקה אלכוהולי עדין לפני הארוחה.
הכנה כמה פרטים שכדאי לדעת על המשקה הכתמתם המיוחד הזה:
1- האפרול (עוד בלי השפריץ) הוא משקה שנולד בפדובה ע"י האחים בארביירי בשנות ה -20 של המאה הקודמת.
2- האפרול הוא משקה המורכב מעשבי תיבול, שורשים שונים, נגיעות תפוז וקליפות מרירות. כן המרירות מורגשת…
3- השפריץ הוא מושג אוסטרי בו השתמשו החיילים במלחמת העולם הראשונה כדי לתת ליין עוד קצת 'אורך' ע"י הוספת מים מוגזים. בגרמנית המילה היא spritzen, ומכאן השפריץ (או באיטלקית ספריץ).
4- שילוב בין השניים, אפרול ושפריץ, החל נפוץ באמצע שנות ה 20 בפדובה ובוונציה. שנות ה-70 כבר בכל איטליה.
5- החל מ 2011 הפך למשקה רשמי עם חותמת IBA, איגוד הברמנים הבינלאומי.
6- הקוקטייל מורכב משליש אפרול, שליש יין פרוספקו, שליש סודה, פלח תפוז ולעיתים זית יפה שצולל בכוס. יש אזורים בהם המינון של כל מרכיב משתנה.
7- המשקה גם מוכר בשילוב קאמפרי או סלקט (משקה ונציאני) במקום האפרול.
8- נהוג להגיש לצד המשקה מעט נישנושים – תפוצ'יפס, בוטנים או משהו דומה.
9- ניתן לקנות בקבוק אפרול בכל סופר ולהכין עצמאית בבית. מניסיון – מעולה לחום הישראלי. אבל צריך גם להשיג פרוסקו.
10 – מומלץ לשתייה אחה"צ, ביום חם, בין העבודה לחזרה הביתה, בכל בר, עם נוף יפה, או בית קפה מיוחד ואם אפשר עם אהבתכם לידכם.
לבריאות, לחיים – Saluta!
