נובלו ידועה כעיירת יין הבארולו Barollo, מהטובים בפיימונטה. בנוסף מייצרים כאן את ה'דולצ'טו' dolcetto ואת יין ה'ברברה'barbera . בסיור בעיירה כדאי גם להציץ במבצר השונה בצורתו החיצונית Castello del Quattrocento שהפך עם השנים לבית מלון ((Albergo Al Castello ולו גרם מדרגות מרשים בחזית, ושני עמודים מעוטרים משני צידי המדרגות.