השוק המפורסם של לה ספציה, הנמצא בפיאצה קבור (Piazza Cavour) שומר על מיקומו המקורי עוד מהמאה ה-19 ועל פי המסופר לא ניסגר ולו ליום אחד מאז פתיחתו. את המבנה הישן, מברזל, החליף מבנה מודרני יותר, אך אווירת השוק נשמרה. המרחק הקצר מהים מביא אל דוכני השוק את הסחורה הטרייה ביותר, בכל הקשור לדגה ואילו מוכרי הירקות והפירות, הם לרוב חקלאים המעבדים את אדמתם בשטחי לה ספציה ולכן הסחורה היא מקומית. האווירה תמיד תוססת, ואם מגיעים לשוק בצהריים, אין טוב מישיבה בטרטוריה קרובה כדי לאכול בה את הדגים הטריים שהגיעו זה עתה מהשוק הסמוך.
