אחד הסיורים היפים בעיר הוא ביקור בבתי הקפה שהשאירו את חותמם הן מבחינה עיצובית, הן מהדמויות אשר ישבו בהם ובייחוד בגלל טעם הקפה הטריאסטיני המשובח (קפה Illy הידוע מקורו בעיר). בתי קפה כמו Caffè San Marco בו יושבים עד היום אינטלקטואלים, Caffè degli Specchi אשר צופה על פיאצה Unita d'Italia ובית הקפה הוותיק משנת 1830, Caffè Tommaseo, הם נקודות שחובה לבקר בהם בשביל האווירה המיוחדת.