בלוג התיירות הגדול והמקיף בישראל לנוסע העצמאי לאיטליה

מאכלים אופיינים למחוז לומברדיה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

מחוז לומברדיה חולשת על חלק גדול מעמק הפו, העשיר במים, ובאזורים שונים ניתן למצוא מפעלים לעיבוד מזון ומחלבות. מאכלי אורז כמו Risotto (ריזוטו), מנות תירס כמו Polenta (פולנטה), בשר בקר כמו Ossobuco (אוסובוקו) ועוגות חג המולד כמו Panettone (פנטונה), הן דוגמאות למגוון המאכלים הידועים של חבל הארץ העשיר ביותר באיטליה. אגמי המחוז מספקים דגה, הרי האלפים מספקים גבינות כמו  Gorgonzola (גורגונזולה) ו Talegio (טאלג'יו) ובאזור מנטובה יודעים להפתיע בפסטה עם דלעת מתוקה. החמאה היא מרכיב מרכזי בבישול ו Cotolette alla Milanese (הקוטולטה אלה-מילאנזה) – השניצל המקומי – ידוע בכל העולם.

מִיסוֹלְטִינִי אֶ פּוֹלֶנְטָה Missoltini e Polenta

אופיינית לאזור אגם קומו, בו דגים את סוג דג הזה, אשר עובר תהליך המלחה, אחסון עם עלי דפנה ולבסוף מטוגן במחבת.

רִיזוֹטוֹ אָלָּה מִילָאנֵזֶה Risotto alla Milanese

אחת ממנות הדגל של המחוז, ריזוטו עם זעפרן, מעבר לצבעים היפים של המנה, כאשר היא מבושלת בצורה מדויקת זה מעדן אלוהי.

קָסוֹנְצֶ'לִי Casoncelli

פסטה ממולאת שעוברת מילוי קצת שונה אם היא בברגמו, או בברשיה. כאן או כאן שילוב של בשר עם גבינות האזור יוצא מנה מעולה כמנה ראשונה.

פִּיצוֹקֶרִי Pizzoccheri

פסטה מקמח מלא (לומברדיה…) עם תפוח אדמה, כרוב, גבינת גראנפאדנה וגבינה מקומית.

קָסוֹאֶוּלָה Casoeula

מנת חזיר עם כרוב מבושל , לעיתים בתוספת פולנטה.

קוֹטוֹלֶטְה אָלׇּה מִילׇאנֵזֶה Cotolette alla Milanese

לא להתבלבל! השניצל הווינאי המפורסם מקורו במילאנו! פרוסת עגל מצופה בצבע זהוב ומטוגנת.

מָלְּפַטִי Malfatti

השם קצת מוזר: 'נעשו לא טוב'  אבל אלה כדורים, מעין ניוקי מקומיים, עם גבינת ריקוטה תרד, קמח, חמאה פארמיג'אנו רג'אנו, אגוז מוסקט, מרווה מלח ופלפל. לומברדי נטו.

התמונה נלקחה מאתר הבישול https://www.lacucinaitaliana.it/

בואו נשאר חברים

רוצים לקבל מסלולים, המלצות והטבות בלעדיות ישירות למייל או לווצאפ?

דילוג לתוכן