כאן הנוף מסביר הכל. גבעות טוסקנה הירוקות, הטבע העדין, ההשראה הגדולה לאומנים, הטביעו את חותמם גם במטבח. פשוט, בריא ועם זאת אומנותי. כאן אומרים שלמרות שאצילי פירנצה התענגו משולחנות מפוארים, המסורת שנותרה היא דווקא של מאכלים משאריות המזון. (Ribollita (ריבוליטה) הוא מרק אופייני ופשוט, המורכב מירקות ולחם שנותרו בסוף השבוע, אשר מחומם ערב אחרי ערב שוב ושוב וככל שהימים עוברים, כך טעמו טוב יותר. גם כאן, האזורים השונים של המחוז, יוצרים מטבח מגוון ועשיר, מאזור Maremma (מארמה) בדרום, דרך פירנצה עם הסטייק הידוע Bistecca alla Fiorentina (ביסטקה אלה פיורנטינה) ועד המטבח של לוקה האלגנטית. Crostini (קרוסטיני) הם אנטיפסטי ידועים כמו גם הפרושטו המוגש עם חתיכת מלון, Papardelle (פפרדלה) ברוטב ארנבת נהוגה כמנה ראשונה, ואילו השעועית היא הירק האופייני למחוז. באזור קיאנטי הידוע, מגדלים גפנים ליין על הגבעות העגלגלות של מרכז המחוז, והשיפוע הספציפי של העיירה מונטאלצ'ינו מביא את היין המובחר Brunello di Montalcino (ברונלו דה מונטאלצ'ינו). בטוסקנה נוהגים לטבול עוגיות Canticci (קאנטוצ'י) בתוך היין הקדוש – Vin Santo.
