אחד הסיורים היפים בעיר הוא ביקור בבתי הקפה שהשאירו את חותמם הן מבחינה עיצובית, הן מהדמויות אשר ישבו בהם ובייחוד בגלל טעם הקפה הטריאסטיני המשובח (קפה Illy  הידוע מקורו בעיר). בתי קפה כמו Caffè San Marco בו יושבים עד היום אינטלקטואלים, Caffè degli Specchi אשר צופה על פיאצה Unita d'Italia  ובית הקפה הוותיק משנת 1830, Caffè Tommaseo, הם נקודות שחובה לבקר בהם בשביל האווירה המיוחדת.