מחוז ואל ד'אוסטה שוכן בצילו של רכס המון בלאן. מחד אזור עם אגמי מים צלולים ולכן נפוצים בו דגי מים מתוקים כמו הפורל. בנוסף, בלב היערות ניתן למצוא בשר ציד מגוון. כרי המרעה הרבים והירוקים מספקים עשבים המעניקים לחלב ולגבינה המקומית, Fontina (פונטינה), טעם מיוחד. החורף מצריך מהמקומיים הכנת תבשילי קדירה חמים ומשביעים, ומרקים בתוכם לחם ושעורה.
פונדו המבוסס על גבינת פונטינה מהרי האלפים המערביים של איטליה.
התמונה מאתר https://www.buonissimo.it/
פרוסת עגל, עם פרושוטו וגבינת פונטינה מטוגנת בשמן. מנה עיקרית מוכרת עם נגיעה מקומית מושלמת.
קוביות בשר בקר עם עלי דפנה, סלרי, רוזמרין, בצל וגזר. מנה שנכנסה אמנם מבלגיה, לפי המסורת, אך קיבלה נגיע מקומית והפכה אופיינית למחוז.
פולנטה היא מנת קמח תירס עם חמאה וגבינה מקומית, קרמית ומושלמת כמנה ראשונה. הדגש במנת הפולנטה, בכל מחוז הוא על הגבינה המקומית שעושה את ההבדל בטעם.
מרק ייחודי המורכב מכרוב, לחם שיפון, גבינת פונטינה, שומן, חמאה, ציר בשר ומלח.
התמונה מאתר https://www.buonissimo.it/
קרפ במילוי גבינת פונטינה ופרושוטו, כמיטב הרכיבים המקומיים.
עוגיות אופייניות שמקורן מהמילה 'רעפים' בגלל הדמיון לאותו כיסוי גג. מצוינים לצד הקפה.
רוצים לקבל מסלולים, המלצות והטבות בלעדיות ישירות למייל או לווצאפ?
רוצים לקבל מסלולים, המלצות והטבות בלעדיות ישירות למייל או לווצאפ?
