האי המערבי של איטליה, שומר כמה סודות במטבח שלו. הלחם הדק המפורסם של האי Pane carasau (פאנה קאראסאו) , נאפה בחלקו ההררי והמרכזי של האי, עונה על הצורך במזון בשהות ארוכה מחוץ לבית, בזמן שיוצאים עם העדרים למרעה, ואשר לא יעלה עובש. ככלל אופים בסרדיניה לחם בצורות שונות לקראת חגים ושמחות. חלקו ההיקפי של האי, עשיר במאכלי דגים, בשילוב עם פסטה כמנה ראשונה, במרק עשיר וגם כמנה עיקרית משביעה. ידועה ה Butarga (בוטרגה) מנת ביצי הדגים המשומרים במלח. במרכז האי אפשר למצוא מנות בשר על טהרת החזירונים הגדלים בחוות המסורתיות כבר מאות שנים. כדי לטעום מעדן מקומי מתוק לקינוח, כדאי לנסות את Pabassinas (פאבאסינאס) עוגת צימוקים מעוטרת בסוכר.
![](https://dreamyouritaly.com/wp-content/uploads/2024/07/אוטוגריל-גשר-300x246.jpg)