ביקור ביקב באזור זה הוא בגדר חובה. מאחר וזהו אחד מהאזורים המייצרים כמה יינות מהטובים באיטליה ואף בעולם, כדאי לתאם או לעצור באופן ספונטאני ולטעום מהיין שלו מסורת ארוכת שנים. על גבעות האזור מגדלים את הזן הנביולו (Nebiolo) והדחיפה הטכנולוגית לאחר איחוד איטליה (בעזרתו האדיבה של הרוזן קאבור, ממאחדי ארץ המגף) גרמה לייננים המקומיים להגדיל את שטחי הכרמים ולייצר יין איכותי ששמו בארולו (זאת על פי דרישת המרקיזה המקומית, למרות שרוב שטחי הגידול הם בעיירות ליד העיירה בשם זה, ולאו דווקא של בארולו עצמה). אמנם יין זה דרש בעבר יישון ארוך שנים, אך שיטות חדישות ומודרניות גרמו להפקת יין מושלם עם תסיסה קצרה, השריה ויישון בחביות עץ אלון צרפתי קטנות.