המערות התת קרקעיות של אורבייטו נחפרו כבר לפני 3000 שנה ע"י האטרוסקים, שהיו הראשונים ליישב את מצוק הטוף מסיבות ביטחוניות ואסטרטגיות, ונאלצו לחפש מים כדי לשרוד במקום גבוה זה. מי הגשמים חלחלו באבן הטוף עד המקום בו פגשו אדמת גיר. בימי הביניים חזרו המקומיים להשתמש בבארות ויצרו אקוודוקט להובלת המים. שרידים של אותו מוליך מים ניתן לראות ברחבי העיר. זוהי רשת מרתקת לאורך מספר קילומטרים ובה מערות עם אלפי פירים ש רובם כיום נמצאים בתוך בתים פרטיים. הביקור מתאפשר רק בסיור מודרך מקומי וחושף את השימושים השונים לאורך השנים, עד מלחמת העולם השנייה. הנוף הנשקף מהכניסה לאתר מומלץ אף הוא.
